Surówka z białej kapusty w zalewie słodko-kwaśnej to klasyka polskiej kuchni, którą warto znać. Przygotowanie zajmuje 60 minut, a świeża główka białej kapusty (około 2 kg) stanowi podstawę przepisu.
Do tego będziecie potrzebowali 2 marchewki, 2 białe cebule i 2 czerwone papryki, które dodadzą kolorów i smaku. Zalewę słodko-kwaśną przygotujecie z 1 szklanki cukru, 1 szklanki oleju oraz ½ szklanki octu. Ilość soli wynosi 2 łyżki.
Surówka jest idealna dla osób na diecie bezglutenowej, wegańskiej, wegetariańskiej oraz niskokalorycznej. Domowe przetwory pozwalają również kontrolować ilość soli i innych dodatków, co czyni je zdrowszą alternatywą.
Wartości odżywcze białej kapusty
Jednym z najważniejszych aspektów spożywania białej kapusty jest jej bogactwo wartości odżywczych. Biała kapusta to doskonałe źródło witamin, takich jak witamina C (30-36 mg na 100 g) i witamina K, oraz minerałów, w tym wapnia (77 mg na 100 g). Spożywając zdrowe surówki z białej kapusty, dostarczasz organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Wartości odżywcze na 100 g produktu wyglądają następująco:
| Nazwa składnika | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112,1 kcal |
| Tłuszcz | 7,7% (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,57%) |
| Węglowodany | 11,4% (w tym cukry: 8,8%) |
| Błonnik | 2,6% |
| Woda | 77,2% |
| Białko | 1,9% |
| Sód | 0,47% |
| Popiół | 1,8% |
Surówka z białej kapusty w zalewie słodko-kwaśnej dostarcza również probiotyków dzięki procesowi fermentacji, wspierając zdrowie jelit oraz układ odpornościowy. Warto dodać białą kapustę do codziennej diety, dzięki czemu można czerpać korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania zdrowe surówki. Dodatkowo, biała kapusta przepisy często zawierają inne zdrowe składniki, co czyni je wartościowym uzupełnieniem diety.
Pozwól sobie na cieszenie się smakiem i korzyściami dla zdrowia poprzez wprowadzenie białej kapusty do codziennych posiłków. Taka zmiana na pewno przyniesie dużo korzyści dla twojego organizmu.
Dodatki do surówki
Popularne dodatki do surówki z białej kapusty to marchewka, cebula i papryka, które nie tylko wzbogacają smak, ale również dodają kolor i wartości odżywcze. Dzięki nim Twoja surówka nabierze wyjątkowego charakteru.
Przyprawianie kapusty zalewą słodko-kwaśną z dodatkiem czosnku, soli, pieprzu, cukru, octu i oleju podnosi smak surówki i czyni ją wyjątkowo apetyczną.
Sekret smaku tkwi w dobraniu odpowiednich składników i przypraw. Do domowych przepisów na surówkę z kapusty często używamy:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Biała kapusta | 600 g |
| Cebula | 1 średnia |
| Marchewka | 2-3 sztuki |
| Jabłko | 1 średniej wielkości |
| Czosnek | 1-2 ząbki |
| Olej rzepakowy | 80-100 g |
| Ocet | 20-25 g |
| Pieprz mielony | 1/4 łyżeczki |
| Przyprawa uniwersalna | 20 g |
| Cukier | 15-20 g |
| Przyprawa typu „Maggi” | 25-30 g |
Takie pomysły na kapustę sprawią, że Twoje domowe przepisy będą niezapomniane. Warto eksperymentować i zastanowić się, jak przyprawić kapustę, aby osiągnąć optymalny smak i aromat. Używając odpowiednich dodatków, możemy stworzyć niepowtarzalną surówkę, która zachwyci każdego.
Jak przechowywać surówkę
Przechowywanie surówki w odpowiednich warunkach zapewni Ci, że Twoja kapusta do obiadu zachowa świeżość i wartości odżywcze. Najlepszym sposobem na przechowywanie surówki jest umieszczenie jej w szczelnie zamkniętych słoikach. Po przygotowaniu, surówka fit osiąga optymalny smak po kilku dniach, kiedy wszystkie składniki dokładnie się przegryzą. Powinnaś umieścić ją w lodówce, gdzie może być bezpiecznie przechowywana do tygodnia.
Proces pasteryzacji jest kluczowy, aby utrzymać zdrowe surówki w odpowiedniej jakości. W tym celu, używamy 7 słoików o pojemności 600 ml, co daje łączną pojemność 4200 ml. Pamiętaj, aby słoiki umieścić w garnku z wodą lub w zimnym piekarniku na 20 minut (lub 15 minut w piekarniku). Woda powinna zakrywać zakrętki słoików, by zapewnić pełną pasteryzację.
Dzięki precyzyjnemu procesowi przygotowania, w tym dokładnemu cięciu warzyw o całkowitej wadze 3,5 kg przed obraniem, oraz używaniu świeżych składników jak młodej kapusty (2 kg), dwóch marchewek, dwóch cebul i dwóch papryk, utrzymasz jakość swojej surówki. Proporcje do zalewy wynoszą 2:1 (1 szklanka cukru, pół szklanki octu), co zapewnia idealny balans słodko-kwaśny.
Podsumowując, przechowywanie surówki według tych wskazówek pomoże Ci cieszyć się jej smakiem i świeżością przez wiele dni. Zadbaj o swoje zdrowie i włącz te zdrowe surówki do codziennej diety, pamiętając, że WHO zaleca spożycie minimum 400 g warzyw dziennie. Dzięki właściwemu przechowywaniu, Twoja surówka będzie zawsze gotowa do podania jako pyszne i zdrowe dodatki do obiadu.
Najlepsze przepisy na surówkę
Dobre i szybkie surówki mogą stać się doskonałym dodatkiem do każdego posiłku, a surówka z białej kapusty w zalewie słodko-kwaśnej to strzał w dziesiątkę. Jednym z najczęściej wybieranych przepisów jest ten, który wymaga przygotowania: 1/2 główki białej kapusty, 1 średniej marchewki (opcjonalnie), 1/2 szklanki octu, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki oleju (najlepiej rzepakowego), 1 dużego ząbku czosnku oraz 1/2 łyżki soli. Czas przygotowania wynosi około 10 minut, ale zaleca się dodatkowe schłodzenie surówki w lodówce przez kilka godzin, aby smaki mogły się dobrze przegryźć.
Proporcje na tę szybką surówkę pozwolą na przygotowanie mniej więcej dwóch średnich słoików. Przygotowaną surówkę można przechowywać w lodówce przez co najmniej tydzień, co czyni ją idealnym dodatkiem do posiłków przez kilka dni. Przepisy na surówki w diecie często uwzględniają białą kapustę, ze względu na jej wartości odżywcze i niską kaloryczność. Surówka z białej kapusty doskonale komponuje się z mięsami, w tym wieprzowiną czy pieczoną kiełbasą, a także z daniami chińskimi, kanapkami, kotletami, pierogami czy szaszłykami.
Warto również eksperymentować z dodatkami do surówki, aby każda porcja była nieco inna i dostarczała nowych wrażeń smakowych. Popularne dodatki to czerwona papryka, ogórek, dodatkowa marchewka czy cebula. Szybkie surówki to świetny sposób na urozmaicenie diety oraz dostarczenie organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Przy odrobinie kreatywności można stworzyć pyszną i zdrową surówkę, która wzbogaci każdy posiłek.
